Relevés de température, traçabilité, plan de nettoyage, étiquettes : Plat Témoin réunit tout votre Plan de Maîtrise Sanitaire dans une application. Conforme au Paquet Hygiène, prêt pour le contrôle — en permanence.
Des relevés notés à la va-vite sur un cahier, des étiquettes oubliées, un classeur qu'on remplit la veille du contrôle, la boule au ventre. Plat Témoin remplace tout ça par une application — et vous êtes prêt en permanence, pas seulement le jour de la visite.
Plat Témoin couvre l'ensemble des obligations d'hygiène d'un restaurant — du relevé de température au contrôle d'hygiène.
Saisie en quelques secondes — ou 100 % automatique avec des sondes connectées. Frigos, chambres froides, cuisson, liaison froide.
Du fournisseur à l'assiette : livraisons, numéros de lot, productions, plats témoins et éliminations — tout est relié.
Le plan de nettoyage et de désinfection, les produits utilisés et les rappels — pour ne plus rien oublier.
Recettes, menus et planning ; étiquettes de DLC et d'allergènes générées en un clic, conformes au règlement INCO.
Analyse des coûts, commandes fournisseurs, plusieurs établissements réunis et exports comptables.
Archivage réglementaire, prélèvements microbiologiques, fiches d'action : un dossier impeccable pour le contrôle.
Le geste le plus répété de la journée doit être le plus rapide. Plat Témoin le réduit à quelques tapes sur l'écran — ou le supprime carrément avec des sondes connectées.
En cas de rappel produit ou de contrôle, vous devez retrouver un lot en quelques minutes. Plat Témoin garde la chaîne entière, reliée.
Au-delà des relevés et de la traçabilité, l'application couvre l'ensemble du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Le plan de nettoyage et de désinfection, les produits utilisés, les fréquences et les rappels — l'équipe sait quoi faire, et c'est tracé.
Vos recettes, vos menus et leur planning. Les compositions se relient à la traçabilité et aux étiquettes — saisi une fois, utilisé partout.
Étiquettes de date limite de consommation et d'allergènes générées en un clic, conformes au règlement INCO 1169/2011, à vos formats.
Planifiez et suivez vos analyses microbiologiques, conservez les résultats — une preuve de plus pour le contrôle.
Une non-conformité ? Une fiche d'action est ouverte, suivie et clôturée : vous montrez que les écarts sont traités.
Passez vos commandes fournisseurs et suivez vos coûts : l'hygiène et la gestion du restaurant dans le même outil.
Une application d'hygiène doit être simple à utiliser au quotidien et solide sur la durée. Plat Témoin est pensé pour les deux.
L'équipe en cuisine voit une interface réduite à l'essentiel ; le gérant accède à tout. Chacun son mode, une seule application.
Un groupe, plusieurs restaurants ? La vue groupe réunit tous les sites — chaque établissement reste cloisonné et autonome.
Vos relevés et documents archivés et conservés selon la réglementation — un historique complet, disponible le jour du contrôle.
Reprenez vos données d'un coup depuis Excel, exportez vers la comptabilité, ou connectez vos outils via une API documentée.
Double authentification, données hébergées en Europe, conformité RGPD : vos informations sont protégées sérieusement.
Démarrez gratuitement, sans carte bancaire. Passez en Premium quand l'application vous a convaincu — sans engagement.
Créez votre compte gratuitement et faites votre premier relevé dans la minute. Vous verrez la différence dès le premier service.